Revolcado

-

 

Ingredientes:

4 libras de tomate

4 onzas de miltomate

3 chiles guaques

1 chile pasa

1 cebolla grande

4 onzas de pepitoria

4 onzas de ajonjolí

3 chiles pimientos

1 cabeza de marrano

Azadura (hígado, lengua, bofe, etc)


Procedimiento:

     Cocer tomate, cebolla, chile guaque, chile pimiento y el mil tomate.

     Tostar pepitoria y ajonjolí. Licuar todo con un pedazo de hígado cocido para que espese.

     Cocer la cabeza 20 minutos.

     Azadura 30 minutos.

     Picar la carne y revolver con el recado, hervir y ponerle sal al gusto.

     Se puede servir con arroz y un rico refresco natural. 

















Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Hilachas

-
Imagen
  Ingredientes: 1 libra de carne de res, colocho de viuda o rosum 2 tortillas 1 libra de tomate 1/2 libra de miltomate 2 cebollas 1 chile pimiento 2 ajos aceite Una pizca de pimienta en polvo. Preparación:       Cocine la carne en olla de presión por 30 minutos.       Se ponen a remojar las tortillas, se cose el tomate, miltomate, cebolla, chile pimiento y los ajos. Ya cocido se licua, se deshilacha la carne y se ahoga en el recado y se fríe con un poco de aceite. Se le agrega un poquito de pimienta en polvo al gusto. Se deja hervir para que espese.      Hay que moverlo continuamente para que no se pegue o se queme.       Se puede servir con arroz blanco y verduras al gusto.
Leer más

Postre de Marquesote

-
Imagen
  Ingredientes: 3 huevos 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de harina 1/2 taza de maicena 1/8 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de royal 2 onzas de margarina derretida Procedimiento:     Bata las claras hasta que estén duras, agregue las yemas, luego poco a poco el azúcar. Cierna: harina, maicena, sal y royal. Agregue a la preparación en forma envolvente con suavidad, luego la margarina derretida, engrase y enharine una cazuela grande o dos pequeñas, vierta la preparación y hornee a 350 grados durante 20 minutos.      Saque del horno, deje enfriar y corte en forma de marquesote, vaya colocándolos en un molde pyrex.      Rocíe con ron y miel.      Preparación Extra del ron y miel:  Ingredientes: 1 taza de azúcar 1 taza de agua 1/4 taza de ron Preparación:      Mezcle azúcar y agua, ponga a hervir por 3 minutos. Saque del fuego agregue el ron, con esta miel bañe los marquesotes colocados en el pyrex.
Leer más

Pastel de cocoa

-
Imagen
 Ingredientes: 1/2 docena de huevos 1 libra de azucar 1 libra de harina 1/2 libra de margarina 1 taza de leche 4 onzas de cocoa amarga disuelta en un vaso de agua caliente 2 cucharaditas de polvo de hornear Procedimiento:      Bata el azucar y la margarina hasta que esten cremosas. Agregue las claras batidas alternando con la harina cernida con el polvo de hornear y la leche, disuelva la cocoa con agua caliente y se agrega.      Se hornea a 350 grados en un molde engrasado por espacio de 30 minutos.       Se puede cubrir con crema de chocolate muy oscura.
Leer más