Alfajores

 Ingredientes:

1 2/3 taza de harina

1 1/2 taza de maicena

2 cucharaditas de polvo de hornear

3/4 taza de azúcar

200 gramos de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

3 yemas de huevo

Procedimiento:

     Batir la mantequilla, azúcar, vainilla y yemas, agregar la harina, maicena y polvo de hornear, previamente cernidos.  Mezclar y extender sobre papel encerado. Cortar con molde redondo. 

     Hornear 15 minutos.

     Hornea en lata sin grasa. Rellenar con arequipe, untar los bordes y pasar por coco rayado o azúcar glass.